Tostadas adalah salah satu makanan khas Meksiko yang kaya rasa dan tekstur. Hidangan ini terdiri dari tortilla jagung yang digoreng atau dipanggang hingga renyah, lalu diberi aneka topping mulai dari kacang, daging, sayuran, hingga keju dan saus. Mudah dibuat, fleksibel, dan sangat lezat—tostadas menjadi favorit di berbagai belahan dunia.
Asal Usul dan Sejarah Tostadas
Tostadas berasal dari kata Spanyol yang berarti “dipanggang” atau “dibakar”. Makanan ini sudah dikenal sejak zaman peradaban kuno Mesoamerika, ketika tortilla digunakan sebagai bagian utama dalam berbagai sajian. Untuk menghindari pemborosan, tortilla yang sudah tidak segar biasanya digoreng agar tetap bisa dikonsumsi. Seiring waktu, teknik ini berkembang menjadi hidangan renyah yang kita kenal sekarang.
Perbedaan dengan Taco dan Nachos
Meski sama-sama berbahan dasar tortilla, tostadas berbeda dengan taco dan nachos. Tostadas disajikan terbuka di atas lempeng tortilla yang keras, tidak dilipat seperti taco. Sementara itu, nachos biasanya terdiri dari tortilla chips kecil yang ditumpuk dan disiram topping, bukan satu piringan utuh.
Ragam Topping Tostadas yang Menggugah Selera
Salah satu keunikan tostadas adalah fleksibilitasnya. Anda bisa menyesuaikan topping sesuai selera atau bahan yang tersedia.
1. Tostadas Tradisional
Versi klasik biasanya menggunakan lapisan kacang hitam tumbuk, potongan ayam atau daging sapi, selada, keju cotija, dan saus salsa. Tambahan alpukat atau guacamole bisa memberikan kesegaran ekstra.
2. Tostadas Laut
Untuk pecinta makanan laut, topping seperti ceviche, udang rebus, atau ikan bakar sangat cocok dipadukan dengan saus jeruk nipis dan irisan kol.
3. Tostadas Vegetarian
Alternatif sehat dan lezat bisa dibuat dengan kacang hitam, jagung manis, tomat, alpukat, dan sedikit perasan jeruk nipis. Tambahan yogurt atau krim asam akan memperkaya rasa.
Cara Membuat Tostadas di Rumah
Membuat tostadas tidak memerlukan peralatan khusus. Berikut langkah sederhananya:
Siapkan tortilla jagung – pilih yang berukuran sedang.
Goreng atau panggang tortilla hingga kering dan renyah.
Siapkan topping – bisa dari bahan sisa makanan, sayur segar, atau daging olahan.
Susun topping di atas tortilla renyah.
Sajikan segera, agar tetap renyah.
